Ma recette asiatique boeuf sauté aux pousses de Bambou

Hello les gourmands !!

Aujourd'hui nouvelle recette et nous partons pour la cuisine asiatique ! Je peux vous dire que j'ai découvert cette recette il y a plusieurs années et je ne m'en passe pas, le mariage des saveurs est à tomber, essayer c'est l'adopter !

Recette Boeuf sauté aux pousses de bambou 

Les ingrédients pour 4 personnes

- 500 g de viande de boeuf coupée en fines lanières 

- 2 poivrons

- 1/2 poireau 

- 80 g de pousses de bambou en boîte

- 10 g de gingembre

- 5 cuil à soupe d'huile

Marinade 

1/2 cuil à café de sucre - 1 cuil à café de saké - 1/4 de cuil à café de levure chimique - 2 cuil à café de fécule de pomme terre - 1 cuil à soupe d'huile - 2 cuil à café de sauce soja _ 2/3 de cuil à café de sel - 1/2 cuil à café de sucre - 1/2 cuil à soupe de saké - poivre 

Préparation de ma recette asiatique

Couper la viande en fines lanières et la mettre dans la marinade pendant une trentaine de minutes.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et les couper en fines lanières également .

Faire de même avec les pousses de bambou, le poireau et le gingembre ( moi je prends du gingembre en poudre ) 

Incorporer 1 cuil à soupe d'huile, 2 cuil à café de sauce soja à la viande et la faire revenir avec les 5 cuil à soupe d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle change de couleur . La sortir et réserver !

Faire revenir le poireau et le gingembre, ajouter les pousses de bambou et les poivrons.

Ajouter 2/3 de cuil à café de sel, 1/2 cuil à café de sucre, 1/ cuil à café de saké, poivrer.

Remuer très vite sur feu vif et en dernier lieu incorporer la viande et bien mélanger......Servir !

Voilà une recette simple et vous m'en direz des nouvelles, si vous aimez les saveurs asiatique vous allez être aux anges ! J'accompagne ce plat de pâtes chinoise....

Quel vin choisir pour accompagner vos plats ?

Pour accompagner ce plat vous pouvez choisir un bon petit bourgogne, qu'il soit puissant profond ou bien un peu fruité ou bien avec une note boisée, le choix de votre vin pour un plat fera toute la différence et change la saveur et l'intensité de votre plat !

N'oubliez pas de choisir des vins respectueux de l'environnement avec si possible des traitements naturels, vous ferez du bien à la planète et vous aurez également dans votre verre un vin d'exception comme ceux qui proviennent directement du Domaine Bertagna  https://www.cavissima.com/achat-vin/par-regions/bourgogne/domaine-bertagna/ qui ont une excellente réputation.

Pour ma part je bois très peu de vin mais je cherche toujours la qualité pour sublimer mes plats,  sa robe doit être éclatante avec de beaux reflets, il doit être tendre ....le vin est très important et doit se choisir en fonction des aliments qu'il y a dans votre assiette car ils doivent être en accords et ne doivent pas s'affronter au niveau du goût .

Vous l'avez compris faites vous plaisir , savourez vos plats , apportez des épices, de la couleur et prenez soin de bien choisir votre vin et vous aurez la combinaison gagnante sur ce.....bon appétit mes gourmands !