Soupe de Butternut aux croustillants de camembert

Soupe de Butternut aux croustillants de camembert

recette qui nous vient tout droit de notre panier QUITOQUE !

Ingrédients pour 4/5 peronnes

1 courge butternut

600 g de pommes de terre ( jaunes )

1 poireau

1 camembert

des feuilles de brick

1/4 de botte de ciboulette

Préchauffez votre four - Préparer la courge en l'épluchant à l'aide d'un économe, coupez-la en deux, retirez les graines et coupez la en dès. Epluchez et taillez les pommes de terre également en morceau Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau. Coupez-le dans la longueur et rincez-le, émincez-le !

Dans une casserole, placez vos légumes, couvrez le tout d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendre. A l'aide d'un mixeur, mixez le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin !

Coupez le camembert en dès et les feuilles de bricks en deux. Préparez les croustillants de camembert en les pliant comme sur la photo 

Disposez les birck sur une plaque allant au four et enfournez 10 à 12 mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une fois les légumes cuits, les mixez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin ! Servez immédiatement votre soupe de butternut parsemée de ciboulette et accompagnée des croustillants au camembert .

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