Côte de porc aux épices Colombo - Quitoque !

Côte de porc aux épices Colombo

Recette qui nous vient tout droit de notre panier QUITOQUE !

Ingrédients pour 4/5 personnes

5 Côtes de porc - des épices à Colombo - 1 échalote - 1 botte de blettes- 300g de quinoa - 1 yaourt nature

Dans un plat disposez les côtes de porc, salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive, parsemez d'épices à colombo, enduisez bien les côtes de porc de cette marinade !

Pelez et émincez l'échalote, coupez la botte de blettes , détachez les branches puis rincez-les, émincez les blettes en séparant le blanc du vert.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.Faîtes dorer l'échalote 1 à 2 mn. Ajoutez y le blanc de blettes, 1/2 verre d'eau, couvrez et poursuivre la cuisson 15 à 20 mn !

Rincez les graines de quinoa, dans une casserole, les couvrir d'eau, portez à ébullition et faites cuire à feux doux pendant 10 à 15 mn.

Préparation de la sauce !

Dans un bol, mélangez le yaourt, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, réservez au frais !

Vos blettes ont 15 / 20 mn de cuisson, c'est le moment d'y rajouter le vert des feuilles pendant 2 à 3 mn. Egouttez le Quinoa et remettez le dans une casserole avec les blettes, salez, poivrez .

Saisissez a présent vos côtes de porc 1 mn de chaque côtés pour les dorer. Baissez sur feu moyen et continuez la cuisson pendant 2 à 3 mn de chaque côté.

Servez les côtes de porc aux épices de Colombo immédiatement, accompagnées de votre quinoa aux blettes et de la sauce au yaourt !

Bon appétit !