Boulettes de porc aux herbes et aux épices Luberon

Boulettes de porc aux herbes et aux épices Lubéron

recette qui nous vient tout droit de notre panier QUITOQUE !

Ingrédients pour 4/5 personnes

300g de riz parfumé

1 oignon jaune

1 carotte

1 panais

1 navet

un petit bouquet garni

épice Luberon

1 boîte de tomates concassées

500g de chair à saucisse

1/4 de botte de ciboulette

Disposez le riz parfumé dans une casserole et couvrez très largement d'eau froide, portez à ébullition puis faire cuire 12 mn à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour que le riz n'accroche pas.

Pelez et émincez l'oignon jaune, épluchez le panais, la carotte et le navet et taillez-les en dès.

Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif, y faire revenir l'oignon 1 à 2 mn. Ensuite y ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson 2 à 3 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-y 1 à 2 verres d'eau, les tomates concassées, la moitié des épices Luberon, la feuille de laurier, sel et poivre !

Couvrez et laisser mijoter le tout 15 à 20 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Préparation des boulettes !

Rincez et ciselez votre ciboulette - Placez la chair à saucisse dans un saladier et ajoutez la ciboulette, le reste d'épices Luberon et le bouquet garni effeuillé , sel, poivre, mélangez !

Formez de petites boulettes. Dans une sauteuse avec un filet d'huile, faites-y revenir les boulettes 2 à 3 mn jusqu'à ce quelles soient dorées !

Une fois le riz cuit, éteindre le feu et laissez le gonfler 5 mn dans la casserole. Egouttez-le et remettez-le dans la casserole, salez, poivrez. Couvrir !

Une fois les légumes cuit, ajoutez-y les boulettes et poursuivre la cuisson 3 à 4 mn. Servez les boulettes de porc aux herbes et aux épices Luberon accompagnées de sauce tomate aux légumes et de riz parfumé !

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