La cuisine Bio au quotidien avec les Editions Terre Vivante

Bonjour les P'tits Loups !

Comme vous le savez, j'ai repris ma santé en main, arrêt du tabac .... 3 semaines youpiii ! Evidemment maintenant que je prends conscience que ma santé est ma priorité, il est temps aussi que je m'occupe de mon alimentation. J'ai envie de produits plus sains pour mon organisme, de menus plus équilibrés, j'ai donc décidé de m'orienter un peu plus vers le BIO et tout cela en essayant de ne pas me ruiner ! Bien sûr je vais y aller doucement, petit à petit mais c'est devenu une de mes priorités. Il y a plein de site de recettes sur la toile mais je fais partie de ces personnes qui adorent les livres de recettes, j'ai ce besoin de sentir le papier sous les doigts en les feuilletant, j'ai une sacrée collection mais aucun sur la cuisine BIO, donc je commence à m'équiper ! Voici mon dernier bébé qui vient d'arriver à la maison :

La cuisine BIO du quotidien

Collection : conseil d'expert

Auteur : Marie Chioca

Edition Terre Vivante " la librairie 100 % BIO 100 % PRATIQUE ! "

Disponible en librairies, jardineries, magasins bio également

 "Concilier alimentation bio au quotidien et budget raisonnable.
Manger bio c'est bien. Mais quand on a tout une famille à nourrir, ça peut coûter cher !

Marie Chioca, mère de famille nombreuse, brise les idées reçues et nous livre toutes ses précieuses astuces pour bien faire ses courses alimentaires, composer des menus équilibrés, éviter le gaspillage, consommer de saison , accomoder les restes, ... et ainsi concilier alimentation bio et budget raisonnable.

100 recettes pour  manger "un peu de tout, et de tout un petit peu" classées par saison et accessibles dès le plus jeune âge pour des plats joyeux et gourmands. "

Ce livre est une vraie palette de couleurs gourmandes, tel un peintre qui met en lumière son art, vous allez y retrouver des illustrations qui donnent envie de mettre son tablier, de nouvelles saveurs sont proposés au fil des pages ! 100 recettes faciles et équilibrées pour tous les jours et  sans se ruiner ! Quelle belle initiative, à nous les nuggets de colin au citron et parmesan, les courgettes farcies des fainéants, le rôti roulé aux herbes et au fenouil, les gnocchis de polenta à la bolognaise, le casspoulet ( poulet confit aux haricots blancs) 

Les recettes sont classées par saison, ce qui permet de faire ses courses de manière intelligente et responsable et de favoriser le plus possible des produits locaux ! Vous y trouverez également des recettes à bases de "restes ", adieu le gaspillage, des recettes à base de cueillettes sauvages, c'est si agréable de partir en balade avec son petit panier, la nature regorge de merveilles  !

 Cette semaine j'ai puisé à l'intérieur une recette très simple, économique, de saison et qui va ravir tous les gourmands et le petit plus..... les enfants en raffolent et en redemandent, que demander de plus !

Le meilleur des veloutés de potiron !

une recette pour tous les gourmands et adapté également pour les tout petits dés 7 mois

son secret ? chutttt que cela reste entre nous................Les oignons doucement caramélisés à l'huile d'olive................Allez je vous donne la recette !

Pour 8 personnes

- 1.5 kg de potiron d'une variété à chair épaisse ( potimarron, bleu de Hongrie, butternut, Marina di chiogga, etc )

- 3 oignons

- 6 c à soupe d'huile d'olive

- 400 g de sauce tomate, ou de pulpe de tomate ( nous de notre côté nous avions fait de la sauce tomate maison, c'est tellement meilleur ! )

- 1.5 l d'eau

- 1 c à soupe de gros sel, poivre

Préparation 15 mn

cuisson 30 mn

- Emincer les oignons, puis les faire dorer à l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à obtention d'une légère caramélisation des sucs

-Eplucher le potiron ( ou pas, tout dépend de la variété choisie ) jeter les graines, le couper en gros morceaux, mettre dans la cocotte avec l'eau, le sel et la sauce tomate. Poser un couvercle et compter 25 minutes de cuisson à reprise de l'ébullition.

-Mixer bien finement avec une bonne pincée de poivre, en ajoutant si besoin un tout petit peu d'eau si le velouté semble trop épais

-Servir tel quel ou avec un de crème fraîche ajoutée directement dans l'assiette.

Voilà une recette adopté par toute la famille , vous m'en direz des nouvelles ! 

J'ai donc décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur la cuisine saine et BIO et chaque semaine nous nous retrouverons !

Si vous êtes gourmand de recettes saines et équilibrés, que vous souhaitez prendre soin de vous le plus naturellement possible, je vous conseille d'aller faire un tour sur le site de Terre Vivante , vous pouvez également les rejoindre sur leur page Facebook , vous y trouverez des astuces, conseils, une page qui prend soin de nous au naturel !