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Maman Enjoy

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Beauté / Test / Enfants / Lifestyle / Geek

Recette des escargots à la catalane

 Recette des escargots à la catalane 

escargots à la catalane

 

Ingrédients pour la recette 

1 Filet d'escargots - 1/2 poivron rouge - 2 oignons - 1 piment rouge - 1 gousse d'ail - 1 boîte de tomate concassé - Farine pour épaissir la sauce - 250 g de chair à saucisse -Thym / laurier -Sel - poivre

Etape1 :

Laver les escargots dans de l'eau et du vinaigre blanc, bien les remuer, rincer et  renouveler l'opération deux ou trois fois, salez-les et remuer de temps en temps , les rincer plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'écume.

Etape 2 :

Dans une eau à ébullition, mettre les escargots avec du thym et les laisser 20 minutes puis les égoutter et les rincer.

Etape 3 :

Dans votre cocotte faire revenir les oignons et le poivron émincé, l'ail pilé, la chair à saucisse.

Bien faire revenir, rajouter la tomate concassée, le thym, le piment ainsi que la valeur de la demi boîte de conserve en eau . Laisser mijoter environ 15 minutes.

Etape 4 :

Rajouter les escargots, salez, poivrez et couvrir.

Vous pouvez rajouter un peu de farine si vous souhaitez une sauce un peu plus épaisse.

Laisser mijoter à couvert à feu moyen une bonne heure.

Bon appétit !

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laygourmande 19/05/2019 18:26

bonjour , je suis étonnée que vous ne fassiez pas une " coupe " de l'intestin , ni de faire jeuner les escargots . c'est voulu ? merci et belle fin de journée .

prescillia maritano 18/04/2019 18:35

Waouh ! C'est original ! Ca change de la recette traditionnelle ;) Perso, je n'aime pas les escargots, ou du moins, je n'arriverai jamais à en manger ^^ C'est une fixette quoi ^^ Mais la catalane j'adooore !

Amélie Renard 17/04/2019 21:33

Bnsoire et merci pour cette article trés bien expliquer

Belugou 17/04/2019 15:51

Coucou !!!
Je n'ailn'ailnpas les escargots, mais mon homme les adore.
Je note ta recette pour lui faire plaisir.
Merci.

Albertier 16/04/2019 21:06

J'arrive pas à manger des escargots